Contenido
Sobre la app
Cocina apunta en el móvil lo que falta, en lugar de la pizarra. El jefe lo recibe separado por proveedor y manda cada pedido ya escrito. Y la misma lista de precios con la que pide calcula lo que cuesta y lo que deja cada plato.
Lleva la lista de productos de Habanero, sus proveedores y sus fichas. Las comandas siguen en la comandera que ya usáis: Sancho es lo que pasa antes, en la compra y en la cocina.
IzquierdaLo que ve cocina
DerechaLo que ve el jefe
Cómo
funciona
Un cierre entero, de la pizarra al pedido, en ocho pantallas. El número rojo marca dónde se toca.
En cocina
Al cerrar, desde el móvil y sin prisa
1
23
4«Confirmar y enviar»: le llega al jefe al momento
En la oficina
El jefe, con calma, en el móvil o en el ordenador
56
7
8De cocina
al jefe
Lo que se toca a un lado y lo que aparece al otro. Elige un caso y sigue los números rojos.
11CocinaApunta que queda poco aguacate y deja su nota: «para el guacamole del miércoles».
2El jefeLo encuentra en la carpeta de Frutería, con la misma nota, listo para pedir.
2Cocina apuntaEl apunte aparece en la carpeta de su proveedor, con la nota de cocina.
Cocina da «Listo»Todo lo apuntado le llega al jefe, repartido por proveedor.
El jefe pidePone las cantidades y WhatsApp se abre con el mensaje redactado.
Cocina
apunta
Al cerrar, desde el móvil y sin prisa: lo que hoy se escribe en la pizarra.
- 1Tres letrasCualquier producto de la lista aparece escribiendo tres letras, aunque se escriba mal o se diga «limón» por lima.
- 2Cómo estáQueda poco, no queda o aviso. La cantidad y la nota, si se quiere.
1234- 3Una pizarra para todosTodos los móviles de cocina ven lo mismo y cada producto se apunta una sola vez.
- 4Sin coberturaLo apuntado se guarda en el móvil y se manda solo al volver la red. Cerrar la app no borra nada.
El apunte
Tres toquesElegir el producto, decir cómo está y «Hecho». La nota es para el jefe: «para el guacamole del miércoles».
Listo
Un toque al terminarTodo lo apuntado le llega al jefe de una vez, con quién lo apuntó y a qué hora. Cocina ya no manda la foto de la pizarra.
Buscar«agu» y sale el aguacate.
Le llegó al jefeCon número, fecha y hora.
RecetasLo que lleva cada cosa, a mano en cocina.
El jefe
lo ve
Al abrirla, lo primero es lo que apuntó cocina, separado por proveedor. Sin buscarlo en el WhatsApp.
12312Para pedirFrutería, Carnicería, Mexicano, Makro, Packaging: cuántas cosas pide cocina a cada uno.
3Cada proveedor, su carpetaQué falta, cómo está y la nota de cocina. De ahí, «Hacer pedido».
Proveedores
Cada uno con su WhatsAppSu número se pone una vez. Al que no tiene, como Makro, el pedido se copia y se lleva a la compra.
Ordenador
La misma app, en grandeLas carpetas a un lado y el pedido al otro, para hacerlo con calma en la oficina.
El pedido,
escrito
Del apunte de cocina al mensaje de cada proveedor, sin copiar nada a mano.
El mensaje
Tal cual le llegaSolo las líneas con cantidad, en el orden de la pantalla y en la unidad en que pides.
Tú decides
La app no pide por tiLas cantidades salen vacías hasta que las escribes. Ni copia las de cocina sin que las toques.
- Nada se pierdeLo que apunta cocina no se queda en un chat ni en una foto borrosa de la pizarra.
- Uno por proveedorCada mensaje sale con lo suyo; no hay que separar a mano lo de la frutería y lo de la carnicería.
- Lo pedido, a la vistaQué se pidió, a quién y cuándo, con el mensaje tal cual salió.
- Paquetes del proveedorSi pides en paquetes de 1 kg y el proveedor los cambia a 2 kg, la app avisa antes de pedir el doble.
Lo que cuesta
cada plato
El escandallo, dentro de la app. Hace falta: los alimentos han subido cerca de un 30 % de diciembre de 2021 a diciembre de 2025 (cálculo sobre el IPC del INE), y una ficha con precios viejos enseña un margen que ya no existe.
- 1El precio del albaránPones lo que pagas por el paquete (4,50 € por 1 kg) y la app saca el precio por kilo.
- FichasCada elaboración y cada plato, con sus ingredientes, lo que cuesta, su coste de materia prima sobre el precio de carta y su margen sin IVA.
12- 2Antes de guardarCambias un precio y ves qué platos lo usan y cuánto cambia el coste de cada uno.
- HistorialCada precio queda con su fecha. Se ve cuánto ha subido el cerdo.
Si sube el cerdo
Cada plato que lo usaAntes de guardar, la cochinita, el taco y los tacos para llevar enseñan su coste nuevo. Nada se queda con el precio viejo.
Sin celdas vacías
Incompleto se diceSi a una ficha le falta un precio, la app pone «incompleto» y dice qué falta. Un Excel lo suma como cero y enseña un margen mejor del real.
ProductosLos 98 de la lista, por proveedor.
Un productoSu precio, su historial y dónde se usa.
FichasLo que cuesta y lo que deja cada plato.
Cuando
empecemos
Se arranca con lo que ya tienes: tu Excel.
- 01
Cargamos lo tuyo
La lista de productos con sus precios, tus fichas, tus proveedores y su WhatsApp. Sale de tu Excel; no se teclea nada dos veces.
- 02
Cuadramos los números
Cada ficha tiene que dar lo mismo que tu Excel, al céntimo. Lo que no cuadra o falta, te lo enseñamos línea por línea.
- 03
Se lo enseñamos a cocina
Buscar, apuntar y dar «Listo». Se aprende en un cierre.
- 04
El primer cierre con Sancho
Ese domingo la pizarra pasa al móvil, y el lunes los pedidos salen escritos.
Lo que la app no hace
No decide qué se pide ni cuánto: eso lo pones tú. No obliga a contar todo el almacén; cocina apunta lo que cree que importa, como hoy en la pizarra. Y no hace comandas: eso sigue en la comandera de Habanero.
Tus datos
- Se entra con usuario y contraseña. Cocina tiene su vista: apunta y consulta recetas, sin precios ni márgenes.
- Un precio cambiado no borra el anterior: queda en el historial con su fecha.
- Cada mejora se instala sin perder lo que ya está guardado.